從105層的高空鳥瞰上海，上海洛桑酒店管理學(xué)院2021級本科生來到坐落于云端的錦江集團(tuán)旗下上海中心J酒店進(jìn)行了半年的酒店實習(xí)。

(資料圖片僅供參考)

在這里，《飲品鑒賞:茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》課程的設(shè)計突破了以往囿于校園實驗室的限制，學(xué)校與上海中心J酒店一起聯(lián)合備課，整合場地師資等基本教學(xué)資源，對標(biāo)瑞士洛桑的教學(xué)模式，為學(xué)生創(chuàng)造獨特的課堂體驗。

“上海洛桑酒店管理學(xué)院把課堂從學(xué)校搬到酒店，在酒店高管的指導(dǎo)下，沉浸式的學(xué)習(xí)崗位知識，以這種方式的教學(xué)改革，推動校企無縫連接、促進(jìn)產(chǎn)教深度融合，從而助力高質(zhì)量應(yīng)用型人才培養(yǎng)。”上海商學(xué)院黨委副書記、校長吳忠說。

圖為茶藝課現(xiàn)場

獨一無二的云端茶藝課、酒品鑒賞課

“國內(nèi)的茶葉根據(jù)制作工藝可以分為綠茶、紅茶、黃茶、青茶、白茶和黑茶。除此之外還有獨立于六大種類的第七種茶，普洱茶。”酒店管理211班的林玉潔在茶藝課上與帶教老師侃侃而談。得益于之前在西郊賓館的實習(xí)經(jīng)歷，林玉潔提前接觸到了不少有關(guān)茶藝的知識。

在云端裊裊繞梁的除了沁人心脾的茶香，還有醇厚的酒品香氣。就在幾周前，2022級本科生的酒品鑒賞課程在錦江集團(tuán)旗下上海中心J酒店的全力支持下圓滿結(jié)束?！霸谶@里上課的感覺真的很不一樣，我覺得這可能是在全上海都獨一無二的課堂?！彪娮由虅?wù)221班的李佳晟對此前的酒品鑒賞課記憶猶新。

圖為酒品鑒賞課現(xiàn)場

為了更好的搭建外部教學(xué)資源平臺，4月26日，上海洛桑酒店管理學(xué)院為參與了《米其林星級體驗》和《飲品鑒賞:茶、咖啡、葡萄酒及烈酒》課程教學(xué)的6位講師們頒發(fā)了“講座教授”聘任證書。

對標(biāo)“洛桑模式”，輸送更多更好的學(xué)生到酒店

被譽為行業(yè)“黃埔軍?！钡娜鹗柯迳＞频旯芾砩虒W(xué)院（簡稱：EHL），是世界上歷史最悠久、專業(yè)聲譽最高的國際酒店管理名校。其教學(xué)特色是強(qiáng)調(diào)理論與實踐相結(jié)合，教學(xué)方式是理論知識教學(xué)與實踐實操實習(xí)相結(jié)合，學(xué)院培養(yǎng)出來的中、高級管理人才是最受世界上各酒店歡迎的才俊。據(jù)統(tǒng)計，當(dāng)前全球16家大型酒店集團(tuán)中，就有9家酒店集團(tuán)的總裁或董事長是洛桑酒店管理學(xué)院的畢業(yè)生，因此“洛桑模式”也成為國際公認(rèn)的酒店管理人員培養(yǎng)的成功模式。

再多理論也沒一次實踐來得實在。作為一所由上海商學(xué)院和EHL合作舉辦的學(xué)院，上海洛桑以培養(yǎng)愛酒店、有才干、匹配市場需求的高端應(yīng)用型人才為目標(biāo)。學(xué)院跳出傳統(tǒng)“認(rèn)知學(xué)習(xí)-體驗實習(xí)-專業(yè)實習(xí)-畢業(yè)實習(xí)”，將實訓(xùn)課程前置，從大一開始就深度踐行產(chǎn)教融合，實踐課學(xué)分高達(dá)39分，在整個人才培養(yǎng)方案中占22%，遠(yuǎn)超一般同類專業(yè)學(xué)分設(shè)置占比。當(dāng)前，學(xué)院的培養(yǎng)模式也受到了上海洛桑成立的高端酒店HRD聯(lián)盟峰會各成員酒店集團(tuán)及單體酒店的充分肯定，并表示“對學(xué)院的培養(yǎng)模式充滿信心，希望未來學(xué)院可以有更多更好的學(xué)生輸送到酒店中去”。

據(jù)悉，上海洛桑的學(xué)生已于東湖集團(tuán)旗下的華夏賓館、明珠大飯店、國際貴都大飯店完成客房服務(wù)、餐廳服務(wù)等實操類課程，目前正在錦江集團(tuán)旗下最高端品牌上海中心J酒店進(jìn)行米其林星級體驗，品鑒茶、咖啡、葡萄酒及烈酒。后續(xù)，學(xué)院將繼續(xù)與錦江集團(tuán)打磨廚房服務(wù)課程，與攜程集團(tuán)共同研發(fā)旅游電商課程，以培養(yǎng)實踐能力和增進(jìn)行業(yè)認(rèn)知為核心，持續(xù)深化教學(xué)開發(fā)。

圖為漕寶路校區(qū)效果圖

上海洛桑酒店管理學(xué)院與三大創(chuàng)院基石企業(yè)錦江、東湖、攜程集團(tuán)已在課程建設(shè)、師資聘用、實習(xí)教學(xué)、社會服務(wù)、文化交流、科創(chuàng)項目、資源共享等方面達(dá)成深入合作，不斷構(gòu)筑產(chǎn)教融合新格局，開辟產(chǎn)教融合新路徑，激發(fā)產(chǎn)教融合新動能，共創(chuàng)產(chǎn)教融合新局面。同時，學(xué)院不斷對接酒店及泛服務(wù)業(yè)人才培養(yǎng)的國際最高標(biāo)準(zhǔn)，在全面引進(jìn)“洛桑模式”的基礎(chǔ)上，堅定不移打造國內(nèi)頂尖、世界一流的“東方洛?！?。

作者：儲舒婷

編輯：吳金嬌

責(zé)任編輯：樊麗萍

圖片來源：受訪者供圖

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