冬

日

(資料圖片)

蘇州虞城的冬天正在登場(chǎng)

這個(gè)時(shí)節(jié)，能讓人鮮活起來(lái)的

恐怕只有美食里的暖意了吧

冬天，吃貨們總是會(huì)

對(duì)熱氣騰騰的食物充滿(mǎn)迷戀

虞城的干飯人

你準(zhǔn)備好胃口了嗎？

縐紗小餛飩

寒冷的日子里，就適合吃一碗熱氣騰騰的縐紗小餛飩。

松盛糕團(tuán)店或是方橋餛飩都是老饕們經(jīng)常光顧的店，每次走進(jìn)店內(nèi)，都能看到阿姨們正在包小餛飩，手速極快，拿一張餛飩皮，加點(diǎn)兒餡料，就是一捏，還沒(méi)看清她們手中的動(dòng)作，小餛飩已經(jīng)鋪滿(mǎn)一桌子了。煮小餛飩也是一氣呵成，開(kāi)水滾后扔下去，再滾就撈出來(lái)入湯。

在柔和的燈光下，點(diǎn)上一碗縐紗小餛飩，嫩滑的餛飩面皮如金魚(yú)百褶的尾巴一般，半透明的，在清湯中飄散開(kāi)來(lái)，裹著緊致微紅的肉餡，悠悠地冒著熱氣。沒(méi)有哪個(gè)吃貨不愛(ài)豬油、豬肉和薄皮兒的搭配吧！再加點(diǎn)辣油，勺起一個(gè)滑入口中，全身都溫暖起來(lái)。

吃完如果覺(jué)得意猶未盡，還可以帶幾份生的回家，老板都會(huì)幫你打包好，自己煮來(lái)吃也很美味哦。

梅花糕

在很多虞城人的印象中，梅花糕是記憶深處的美食，小時(shí)候上街，總會(huì)看到有人在街頭支起一個(gè)爐灶和蜂窩狀的模具，在那叫賣(mài)梅花糕，倘若能吃上一個(gè)，便心花怒放。

然而，如今虞城賣(mài)梅花糕的店家已經(jīng)不多了，唯獨(dú)藏在縣后街的周氏梅花糕，歷經(jīng)幾代傳承，依舊延續(xù)著制作梅花糕的傳統(tǒng)手藝。如果正趕上趟兒，還能等著老板現(xiàn)做一鍋，整個(gè)制作過(guò)程就像看一場(chǎng)秀，行云流水，頗有意味。在那時(shí)不大的巷子里，做好的梅花糕總會(huì)引來(lái)一波又一波的客人。

每一鍋都有豆沙和豬肉餡兩種口味，都值得一試，甜口的梅花糕還能吃到蜜棗，松脆的瓜子仁點(diǎn)綴上紅綠絲，賣(mài)相尤其不錯(cuò)。咬一口，外焦里糯，餡料松軟可口，外殼酥脆不粘牙，吃了一口就想下一口。

鴨血糯

鴨血糯是一種名貴的水稻品種，含有高量蛋白質(zhì)，有強(qiáng)身補(bǔ)血滋陰之功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，多種植于虞山尚湖地區(qū)，米粒外表殷紅如鴨血。相傳早年間常熟因一黑龍攪弄風(fēng)雨而鬧水災(zāi)，守護(hù)風(fēng)雨的白龍驅(qū)趕黑龍中受傷，血水流進(jìn)稻田，后來(lái)那片稻田竟長(zhǎng)出血紅糯米，老百姓稱(chēng)其為“龍血糯”，因上呈給皇上，名字中不可帶“龍”，故改名鴨血糯。

鴨血糯幾乎不會(huì)缺席虞城人的宴席酒桌，將血糯與糯米三七之比混合，浸泡之后上屜蒸或煮成硬飯，以豬油、白糖、糖桂花炒成粥狀，盛在深且廣的圓盤(pán)子里，撒松子仁或紅、綠絲上桌。

涼颼颼的秋冬季節(jié)，來(lái)一碗色澤鮮艷、軟潤(rùn)微香的鴨血糯，粘粘的，稠稠的，吃一口，便溫暖了許多。當(dāng)然也可以把血糯做成酒釀、粉圓子、八寶飯、紅米酥、米粉等食品，同樣色澤美觀，香甜可口，很暖心哦~

羊湯

虞城人的秋冬，不喝一碗羊湯，一定是不完整的。冬天喝羊湯、吃羊肉，就跟夏天吃小龍蝦一樣，極具儀式感。

清燉的羊肉湯，可以最大限度地保證肉質(zhì)的原汁原味。來(lái)一碗清澈濃香的羊湯，喝完身子便暖了。喝完羊湯，再來(lái)一塊肉質(zhì)細(xì)膩豐腴的羊肉，入口酥軟又不失嚼勁，這樣的鮮味，真是妙不可言。

當(dāng)然，羊肉面、羊肉火鍋、烤全羊、羊肉串……還有多種多樣的羊肉吃法，在虞城你都能找到，快來(lái)大快朵頤吧！

煲仔飯

對(duì)不少煲仔飯愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，微微焦底的飯，是對(duì)米粒的至高尊重。秋冬時(shí)節(jié)來(lái)一碗滋滋作響的煲仔飯，米飯的靈魂吃法，我想沒(méi)有吃貨可以抗拒吧~山腳下煲仔飯和拾幾煲仔飯都是度假區(qū)內(nèi)的排隊(duì)王，小小的店面常常擠滿(mǎn)了排隊(duì)等候的食客們。

不過(guò)，吃煲仔飯的原則就一個(gè)字：慢！江湖規(guī)矩，煲仔飯是萬(wàn)萬(wàn)不能催單的，想要吃到恰到好處的鍋巴，那必須是要等的。

當(dāng)你聽(tīng)到“滋滋滋”的聲音，還有那飄來(lái)的煙火氣，就知道美味來(lái)了，掀開(kāi)蓋子，油滋滋的臘味正躺在米飯上，當(dāng)你澆入醬油，瞬間在鍋邊激起滋啦的響聲。用勺子大力攪拌一下，讓油脂和醬汁均勻裹上每顆米粒，一口下去，米飯粒粒分明、鍋巴很有嚼勁、臘肉伴著醬汁的香味產(chǎn)生了奇妙反應(yīng)，好吃！

吃到最后，還能從煲底輕松刮起一層漂亮的金黃色飯焦。尤其在冬天，一煲熱騰騰吃完，一切不開(kāi)心都能瞬間治愈。

標(biāo)簽： 熱氣騰騰