日前，河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)袁運(yùn)生在“河北奶協(xié)”微信公眾號(hào)上發(fā)布的文章《這是又要讓我們倒奶殺牛嗎？》引發(fā)了全社會(huì)關(guān)注。而就在該文章發(fā)出的前兩天，河北奶協(xié)發(fā)布消息，河北省2023年第一季度生鮮乳交易最低參考價(jià)格下調(diào)至3.85元/公斤。

另?yè)?jù)媒體報(bào)道稱(chēng)，有資深養(yǎng)殖戶(hù)在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，因?yàn)楫a(chǎn)能過(guò)剩，牛奶沒(méi)人收，幾十頭牛的牧場(chǎng)，養(yǎng)一個(gè)月能虧幾十萬(wàn)元，在短期看不到好行情的情況下，只能殺了奶牛賣(mài)牛肉，及時(shí)止損，“目前奶牛養(yǎng)殖規(guī)模較大、供應(yīng)充足的北方地區(qū)，如河北、內(nèi)蒙古、山東等地已經(jīng)開(kāi)始有‘倒奶殺?！默F(xiàn)象?！?/p>

北方牛奶市場(chǎng)的情況是否波及了南方市場(chǎng)？針對(duì)這樣的現(xiàn)象，奶農(nóng)又該如何“避險(xiǎn)”？

(相關(guān)資料圖)

多重因素?cái)D占利潤(rùn)空間

引發(fā)部分奶農(nóng)擔(dān)憂(yōu)

位于浙江嘉興的東興奶牛場(chǎng)是上海某大型乳企的供應(yīng)商，負(fù)責(zé)人顧利斌向天目新聞?dòng)浾呓榻B，眼下除了奶價(jià)下降、物料成本上升給奶牛場(chǎng)帶來(lái)壓力以外，今年自己的奶牛場(chǎng)供給數(shù)量也受到了乳企限制，“以前是我們有多少就能供多少，現(xiàn)在是對(duì)方要求多少、我們供多少?！?/p>

顧利斌表示，相比北方，自己牧場(chǎng)的情況相對(duì)穩(wěn)定些，“合作關(guān)系比價(jià)穩(wěn)固、價(jià)格也相對(duì)穩(wěn)定，但從2023年1月1日開(kāi)始，我們的鮮奶收購(gòu)價(jià)每公斤也降了0.2元左右。”

受訪(fǎng)者供圖

牛奶價(jià)格下降，最直觀的影響就是利潤(rùn)。顧利斌跟記者算了一筆賬——目前，東興奶牛場(chǎng)共有奶牛730多頭，平均每頭牛年產(chǎn)牛奶量約為12噸，“12000公斤乘0.2元再去乘奶牛頭數(shù)，這不是一個(gè)小數(shù)字?！?/p>

為了應(yīng)對(duì)奶價(jià)下調(diào)以及其他不穩(wěn)定因素，顧利斌的牧場(chǎng)也正積極尋求轉(zhuǎn)型，比如通過(guò)積極發(fā)展三產(chǎn)來(lái)擺脫以賣(mài)奶為主的企業(yè)模式，“將積極開(kāi)發(fā)本土市場(chǎng)，除了發(fā)展本地居民購(gòu)買(mǎi)以外，也在商談社區(qū)團(tuán)購(gòu)以及企業(yè)訂單業(yè)務(wù)，接下來(lái)還會(huì)往育種方面去考慮。”

位于浙江中部的金華市是浙江乃至長(zhǎng)江以南奶牛養(yǎng)殖較為集中的地區(qū)之一，有“中國(guó)南方奶牛之鄉(xiāng)”之稱(chēng)。但眼下，持續(xù)上漲的養(yǎng)殖成本和終端消費(fèi)量下降也引發(fā)了當(dāng)?shù)夭糠帜剔r(nóng)的擔(dān)憂(yōu)。

一位有著20余年奶牛養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人袁峰（化名）告訴天目新聞?dòng)浾?，?duì)于近期北方部分地區(qū)出現(xiàn)“倒奶殺?！钡默F(xiàn)象，自己已經(jīng)有所關(guān)注。

袁峰介紹，受?chē)?guó)際局勢(shì)影響，自2022年以來(lái)，牧草、豆粕等飼料價(jià)格持續(xù)上漲，“2022年之前每噸奶的成本大概是在4000元左右，到現(xiàn)在已經(jīng)漲到4600-4800元，生產(chǎn)水平較差的牧場(chǎng)一噸鮮奶的成本甚至已接近5000元。我們現(xiàn)在每噸鮮奶的收購(gòu)價(jià)格只在4700元-4900元之間，所以目前只能勉強(qiáng)保本。”

“還有一個(gè)就是消費(fèi)水平的下降，特別是2022年12月中下旬開(kāi)始，全國(guó)各地的學(xué)校開(kāi)始陸續(xù)放假，我所知道的就有個(gè)別乳品企業(yè)日銷(xiāo)售量一下子下降了70%左右，直到近期才開(kāi)始慢慢恢復(fù)?！痹灞硎?，眼下正值產(chǎn)奶旺季，奶牛養(yǎng)殖不同于其他生產(chǎn)型企業(yè)，不可能因?yàn)榭吹绞袌?chǎng)疲軟就減少生產(chǎn)或者停止生產(chǎn)。

袁峰稱(chēng)，自己的牧場(chǎng)現(xiàn)有存欄奶牛1500余頭，冬季日產(chǎn)鮮奶23噸左右。雖然牧場(chǎng)與乳企都簽訂了長(zhǎng)期收購(gòu)協(xié)議，但在如今市場(chǎng)大環(huán)境下，自己接下來(lái)一味要求乳企按合同執(zhí)行也不現(xiàn)實(shí)，“整個(gè)消費(fèi)量在下降，乳企的日子也緊張，把壓力全給他們，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，對(duì)我們也沒(méi)有任何好處，畢竟我們同處于一條產(chǎn)業(yè)鏈上?！?/p>

南方市場(chǎng)相對(duì)穩(wěn)定

提質(zhì)增效是“避險(xiǎn)”關(guān)鍵

據(jù)了解，金華市目前擁有規(guī)模牧場(chǎng)20家，奶牛存欄1.5萬(wàn)余頭。

金華市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧產(chǎn)業(yè)科副科長(zhǎng)徐斐介紹，2022年，金華本地鮮奶收購(gòu)價(jià)格總體穩(wěn)定，“2022年1月份鮮奶收購(gòu)均價(jià)為4.77元/公斤，5月份4.72元/公斤，12月份均價(jià)為4.8元/公斤，但今年（2023年）1月份價(jià)格稍微有所下降。”

來(lái)源：中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)

“所有農(nóng)產(chǎn)品都會(huì)有波動(dòng)、有周期，一旦它的供需失衡就會(huì)有震蕩；比如一些飼養(yǎng)方式比較落后的散戶(hù)，只能通過(guò)提升優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能和設(shè)施化率等方式提質(zhì)增效，現(xiàn)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也都在向機(jī)械化、智能化方向走?！毙祆潮硎?，據(jù)她了解，北方部分地區(qū)牛奶市場(chǎng)疲軟的原因之一，跟近年來(lái)當(dāng)?shù)啬膛ｐB(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大有一定關(guān)系。

在浙江省食品工業(yè)協(xié)會(huì)乳制品分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、原浙江科技學(xué)院教授尤玉如看來(lái)，受疫情影響，其實(shí)全球牛奶市場(chǎng)目前都處于疲軟狀態(tài)。

尤玉如介紹，國(guó)際牛奶市場(chǎng)“噴粉”（指液體原料奶經(jīng)過(guò)滅菌、噴霧干燥等處理，成為奶粉狀態(tài)）價(jià)格大幅降價(jià)，而我國(guó)的牛奶自給率較低，相當(dāng)一部分來(lái)源進(jìn)口，“國(guó)外奶粉價(jià)格降低，甚至已低于國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)牛奶的成本價(jià)，這導(dǎo)致國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)對(duì)本土牛奶需求下降；此外，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)除了疫情因素外，目前還處于鮮奶消費(fèi)淡季，市場(chǎng)需求減少，因此在國(guó)際、國(guó)內(nèi)雙重影響疊加下，本土牛奶市場(chǎng)也出現(xiàn)了疲軟?！?/p>

與此同時(shí)，尤玉如也表示，相較于北方，南方地區(qū)供需關(guān)系則相對(duì)穩(wěn)定些。包括浙江在內(nèi)的長(zhǎng)江以南地區(qū)，本身奶牛存欄量就少，日常還需要從外省調(diào)奶，“即使在產(chǎn)奶高峰期、鮮奶消費(fèi)淡季疊加等影響導(dǎo)致本地產(chǎn)的鮮奶出現(xiàn)富裕，本地的奶企依然可以通過(guò)將鮮奶制成其他奶制品等方式就地消化。”

那么，接下來(lái)會(huì)不會(huì)出現(xiàn)省外低價(jià)鮮奶擠占本地市場(chǎng)的現(xiàn)象呢？

對(duì)此，尤玉如認(rèn)為并不用太擔(dān)心，“我們本身奶牛不多，（本地產(chǎn)）生鮮牛奶也不夠，無(wú)非就是從外地調(diào)多調(diào)少的問(wèn)題；我們當(dāng)?shù)氐哪翀?chǎng)，有的是乳品企業(yè)自建牧場(chǎng)，也有的是乳企控股，這種模式下，無(wú)論外面市場(chǎng)如何波動(dòng)，牧場(chǎng)都不會(huì)受影響；另外還有一種是乳企和牧場(chǎng)簽訂長(zhǎng)期合同，那么乳企不可能因?yàn)檠巯乱粫r(shí)的市場(chǎng)疲軟就拋棄這種合作關(guān)系，不然等到以后行情好轉(zhuǎn)時(shí)，人家也就不再向你供應(yīng)了，得不償失?！?/p>

尤玉如強(qiáng)調(diào)，作為行業(yè)來(lái)講，“倒奶殺?！笨隙ㄊ亲屓送葱牡模撬兴氖袌?chǎng)規(guī)律，“這也是奶農(nóng)不能控制的，奶農(nóng)只能根據(jù)市場(chǎng)需求自我調(diào)節(jié)?！?/p>

標(biāo)簽： 相對(duì)穩(wěn)定 持續(xù)上漲 新聞?dòng)浾?/span>