(資料圖片僅供參考)
為了保證市民吃得安心，幫助廣大食品經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全法律法規(guī)和監(jiān)管要求，近日，鎮(zhèn)江市創(chuàng)新推出食品經(jīng)營者自律制度，提升履行主體責(zé)任的意識(shí)能力。
據(jù)了解，“保證食品安全的規(guī)章制度”是《食品安全法》對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定要求，食品安全管理制度原則應(yīng)由食品銷售經(jīng)營者自行制定和實(shí)施，但目前經(jīng)營者能夠獲得的食品銷售領(lǐng)域安全管理制度已經(jīng)無法滿足保障實(shí)際經(jīng)營安全的需要。
此次推出的自律制度，由三部分組成，共16項(xiàng)，對(duì)《食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度》《食品經(jīng)營過程與控制制度》等12項(xiàng)既往要求落實(shí)的食品安全管理制度進(jìn)行了更新完善。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門圍繞食品安全領(lǐng)域的新問題、新動(dòng)態(tài)，緊扣省局今年出臺(tái)的《食品銷售環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作規(guī)范》，創(chuàng)新制定《冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度》。
市市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營處處長李世榮介紹，該制度是根據(jù)日常監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)以及企業(yè)實(shí)踐整合而成，對(duì)冷庫監(jiān)控的時(shí)間、冷藏冷凍的溫度要求等內(nèi)容，在書面上進(jìn)行了明確。
下一階段，鎮(zhèn)江市將進(jìn)一步建立健全并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，保障食品來源合法，人員、場(chǎng)所、設(shè)施管理合規(guī)，食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等經(jīng)營過程可控，質(zhì)量安全問題可追溯、可查證。
（來源：一起鎮(zhèn)江）
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