立秋已過多日，但暑氣仍未消。
在容易食欲不振的燥熱天里，下面這些蘇式美食也許就能拿捏你的味蕾，一起來看看吧。
【餛飩】
餛飩雖然各地都有，但蘇州人家里包的餛飩卻有著自己的一些小講究。
三鮮餛飩的肉餡里要加上足量的開陽、火腿、干貝，蝦肉餛飩則每只餛飩里放入兩三條白蝦肉……
餛飩湯必須是肉骨頭湯，更為講究的會用雞湯。
還有晶瑩剔透的“泡泡餛飩”，吃的是“嘗嘗味道”的樂趣。
“生煎餛飩”也是個有趣的吃法，對于吃不完的餛飩可以仿效鍋貼的做法，用水油小火煎，吃的時候沾上辣醬油。
【生煎】
生煎是經(jīng)典的蘇式小吃，生煎皮薄底脆，帶著濃郁的芝麻香，新鮮的豬肉餡分量十足、肉汁濃郁，蘸一點陳醋，風(fēng)味更佳。
除了最傳統(tǒng)的鮮肉生煎之外，還有大蝦、蟹黃、凈素等多種口味的生煎，大家可以根據(jù)自己的口味選擇。
品嘗生煎時，大家請記住這句小口訣避免燙嘴——“先開窗，后喝湯，大口肉，嚼脆底，一掃光!”
【豆腐花】
聽說豆腐花和粽子一樣也有咸甜之爭，而在蘇州，大部分人是堅定的“咸黨”。
雪白的豆腐花被一片片舀入碗中，在豆腐花上頭飛快地撒上榨菜末、蝦米、蛋絲、紫菜、青蒜……
講究點的人家還會給些肉松和火腿末，喜歡吃辣的還可以加些辣油和胡椒粉，拿起勺子，一勺一口，入口即化，豆香回味。
一起相約三五好友，讓美食趕跑熱意，讓美食治愈疲憊，在歡聲笑語中享受愜意時光吧。
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