制作香腸現(xiàn)場(chǎng)。記者 管有明攝
本報(bào)訊（記者 管有明）香腸是“老蘇州”必備年貨之一。立冬節(jié)氣剛過，記者日前在雙塔街道里河市集看到，前來訂制香腸的顧客已排起了隊(duì)。上午10點(diǎn)多，就有攤主的夾心和腿豬肉全部賣完，不得不從其它地方調(diào)貨。
在里河市集肉品區(qū)，每家攤位上都掛滿了香腸。前來取香腸、做香腸的人絡(luò)繹不絕。“現(xiàn)做香腸多少錢一斤？”聽說單價(jià)為22元，來自桂花新村的65歲老人張阿姨買了240元豬肉現(xiàn)場(chǎng)制作香腸。此時(shí)，她的前面已有9人排隊(duì)。
前來訂制香腸的還有住得較遠(yuǎn)的，家住蘇錦一村的73歲老人顧老伯就是其中之一。當(dāng)天10點(diǎn)，他就趕到現(xiàn)場(chǎng)，但直到11點(diǎn)左右才輪到買肉，再等攤主去制作香腸，“買了360元的豬肉，專門制作蘇式香腸。做好香腸后，準(zhǔn)備回去分一半給妹妹。”
在這里做了15年生意的趙云剛和妻子顧建芳一直在忙個(gè)不停。對(duì)顧客們喜愛的蘇式甜咸、廣式偏甜、川式麻辣等品種放進(jìn)的鹽、糖等配料比例，他們都會(huì)爛熟于心。
上午10點(diǎn)多鐘，趙云剛攤位上用于制作香腸的夾心和腿豬肉已基本賣完，而正在排隊(duì)的顧客還有不少。這時(shí)，他趕緊想辦法從其它地方調(diào)貨。在里河市集肉品區(qū)，因?yàn)閿傊鱾兌荚诂F(xiàn)場(chǎng)制作香腸，夾心和腿豬肉非常緊俏。在里河市集做了12年豬肉生意的王鳳霞說，11點(diǎn)左右，她的攤位上制作香腸的豬肉也已基本賣完，正準(zhǔn)備調(diào)貨。“昨天，一家飯店來訂制了370斤香腸。今天我們提前準(zhǔn)備了，但顧客還是比我們想象的要多。”
攤主們多年的香腸制作生意，也讓他們積累了大量的人氣。“每年過了冬至，陸續(xù)有顧客打電話過來訂制香腸。不光是附近居民，還有昆山、吳江等地的顧客，等香腸晾干后，開車幾十公里過來取。這也是我們最忙的時(shí)候。”趙云剛說。
“我是去年11月15日才開始做香腸的，今年提前約一周時(shí)間，是從這次冷空氣來了以后開始做的。”趙云剛說，因?yàn)橹谱鞯南隳c必須風(fēng)干，所以只有在天冷的時(shí)候才能做。而在他看來，今年大家提前來做，還跟豬肉的價(jià)格有關(guān)。“現(xiàn)在豬肉價(jià)格便宜。去年我做香腸時(shí)，最高價(jià)是32元，現(xiàn)在才22元。加上天冷了，還會(huì)有很多人準(zhǔn)備腌咸肉。”
標(biāo)簽： 肉價(jià)低帶動(dòng)年貨香腸走俏
關(guān)于我們- 廣告服務(wù)- 商務(wù)合作- 招聘信息- 聯(lián)系我們- 免責(zé)聲明
蘇州資訊網(wǎng)所創(chuàng)作作品之版權(quán)，未經(jīng)網(wǎng)站書面授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其他方式使用和傳播。
蘇州資訊網(wǎng)官方網(wǎng)站 ouyq.cn © 2011-2020 All rights reserved
備案號(hào)： 京ICP備2022018928號(hào)-5營業(yè)執(zhí)照聯(lián)系我們： 315 541 185@qq.co
