本報訊(記者 趙晨民)本期“38樓全視野 我的新聞你代言”欄目,蘇報融媒記者同新聞代言人走進網(wǎng)紅美食餐飲店扎堆的十全街,在領(lǐng)略美味的同時,探尋網(wǎng)紅美食“長紅”的秘訣。
說起祥鑫,很多人的記憶還停留在皇廢基路上藏在民居中的美味小館。如今,祥鑫已經(jīng)搬遷到了十全街。店堂更明亮,廚房設(shè)施換成了全新的現(xiàn)代化設(shè)備,就連打包的餐盒也提檔升級,再不會像以前那樣,用食品袋和塑料杯盛放赤豆小圓子了。
姑蘇區(qū)市場監(jiān)督管理局雙塔分局的徐彬介紹,傳統(tǒng)家庭作坊式的小吃店,在引進到十全街前,多多少少都存在一些食品安全上的瑕疵。引進之后,在市場監(jiān)管部門的提前介入下,老店新開讓人眼前一亮——保持食品風(fēng)味依舊的同時,食品安全水平有了很大的提升。在重點保證食品安全的同時,市場監(jiān)管部門還幫助這一類小餐飲店保持自有文化特色,做到“大變樣”卻“不變味”。成功案例的示范引領(lǐng)作用,使十全街吸引了一大批傳統(tǒng)美食入駐。
除了網(wǎng)紅小餐飲店,十全街還積極引進老字號。徐彬介紹,老字號本身就有很鮮明的網(wǎng)紅特質(zhì),因此雙塔分局在這些老字號面店選址裝修過程中全方位指導(dǎo),鼓勵商戶深挖餐飲文化資源,自建文化展示平臺,讓顧客可以更全面地了解老字號的品牌故事、歷史傳承、美食特色等。
通過引進指導(dǎo)、鼓勵協(xié)助、培育扶持等舉措,市場監(jiān)管部門聚焦美食這種最接地氣的百姓生活,深挖轄區(qū)餐飲美食文化資源,在當(dāng)下的生活情境中融入江南文化韻味,推進江南文化與餐飲美食的融合,一批現(xiàn)代感十足的潮店紛紛涌現(xiàn)。十全街中段已經(jīng)被打造為網(wǎng)紅美食文化展示區(qū)
標(biāo)簽: 市場監(jiān)管助力深挖餐飲美食文化資源 老街巷飄出新味道