本報(bào)記者 小圓

(資料圖)

“離中秋節(jié)還有10天了。”昨天上午，在采芝齋觀前總店內(nèi)，一位市民采購(gòu)了2盒蘇式月餅禮盒、3盒散裝月餅。據(jù)她介紹，快到中秋節(jié)了，趕緊把送親戚朋友以及自家吃的月餅買好。“從上個(gè)周末起月餅銷售開始沖高。”據(jù)采芝齋董事長(zhǎng)儲(chǔ)敏慧介紹，8月10日，由蘇報(bào)集團(tuán)、中華老字號(hào)采芝齋聯(lián)手舉辦的第五屆蘇式月餅節(jié)一登場(chǎng)，就受到市民青睞。隨著中秋節(jié)臨近，采購(gòu)月餅的市民紛至沓來(lái)，銷售比剛開始時(shí)猛增近10倍。

月餅、食品“組合送”

“從早上開門到現(xiàn)在，生意沒斷過(guò)。”昨天中午11時(shí)許，在采芝齋觀前總店店堂內(nèi)，月餅柜臺(tái)前圍滿顧客，不少市民都是好幾盒一拎。“天氣涼快加上中秋節(jié)臨近，月餅市場(chǎng)發(fā)力了。”儲(chǔ)敏慧介紹，從上個(gè)雙休日起，月餅銷售就成倍上升，到這個(gè)星期二，沖到今年以來(lái)的日銷售最高峰。“月餅禮盒銷售加速‘超車’。”數(shù)據(jù)顯示，前段時(shí)間市民月餅消費(fèi)以嘗新為主，散裝月餅占比達(dá)到六七成，隨著中秋饋贈(zèng)親友消費(fèi)潮涌現(xiàn)，月餅禮盒銷售快速增長(zhǎng)，目前禮盒、散裝月餅銷售占比平分秋色。

“一位無(wú)錫客戶專門開私家車過(guò)來(lái)‘裝月餅’。”采芝齋觀前總店總經(jīng)理平煜介紹，這位客戶采購(gòu)了20多盒蘇式月餅禮盒，價(jià)位每盒在二三百元，另外裝了60盒散裝月餅，說(shuō)“中秋送人、職工福利全部搞定”。平煜表示，月餅禮盒除了傳統(tǒng)爆款“絲綢經(jīng)典”、實(shí)惠款“姑蘇情韻”外，價(jià)位在200多元的雙層、三層禮盒銷售大漲，298元的三層“中秋月滿”已經(jīng)提前告罄。

在市民采購(gòu)月餅過(guò)中秋的熱潮中，蘇式食品禮盒也搭上“月餅快車”。“有不少市民今年送禮翻花樣，蘇式月餅加上蘇式食品禮盒的組合，成為中秋亮點(diǎn)。”據(jù)介紹，匯集蘇式糖果、蜜餞、炒貨、咸味等代表品種的蘇式食品禮盒，拿下蘇式中秋“最佳配角”，價(jià)位在138元到208元的仕女圖、探江南等蘇式食品禮盒，銷售直線上升。

現(xiàn)烘月餅銷售火爆

“天氣一涼快，月餅生意馬上上去。”蘇式糕點(diǎn)老法師劉榮德介紹，上個(gè)周末起，現(xiàn)烘散裝月餅銷售就像坐上了飛機(jī)，日銷售最高達(dá)到近6000只，蘇式現(xiàn)做咸味月餅中的“三巨頭”蔥豬油、云腿、蛋黃肉松月餅，日銷售超過(guò)800只。蘇式現(xiàn)做甜月餅則以經(jīng)典百果、玫瑰、椒鹽領(lǐng)銜，最高日銷售超過(guò)2000只。“6只烘爐全部開動(dòng)，忙得不亦樂乎。“劉榮德帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，從清晨5點(diǎn)多就開始準(zhǔn)備，根據(jù)需求調(diào)整品種、制作節(jié)奏，從做、烘到賣“一條龍”加速運(yùn)轉(zhuǎn)。

這兩天甜味月餅、咸味月餅銷售“對(duì)半開”。劉榮德表示，預(yù)計(jì)蘇式甜月餅這個(gè)雙休日將達(dá)到最高峰，蘇式咸月餅將出現(xiàn)雙休日、中秋節(jié)前“雙高峰”。他帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)從上個(gè)雙休日起加班加點(diǎn)，將一直持續(xù)到中秋。

開足馬力保證高峰

今年中秋節(jié)前，蘇式月餅出現(xiàn)實(shí)體店、線上“雙線”采購(gòu)快遞高潮。“每天線上采購(gòu)發(fā)貨400多單。”據(jù)介紹，消費(fèi)者在線上店的訂單來(lái)自全國(guó)各地，既有蘇式月餅禮盒，也有自己挑選不同口味的散裝月餅。在實(shí)體店采購(gòu)后立馬快遞到全國(guó)各地的訂單，也比以往增長(zhǎng)近一倍。不少老蘇州、新蘇州采購(gòu)蘇式月餅、蘇式食品后，寄給各地親友，送去中秋佳節(jié)“蘇州味道”。

在多股消費(fèi)大軍的合力下，蘇式月餅發(fā)力沖刺，商家連稱“超出預(yù)計(jì)”。“關(guān)鍵看最后10天。”儲(chǔ)敏慧介紹，今年的月餅季從以往的40天壓縮到30天。這兩天隨著月餅消費(fèi)的爆發(fā)，廠內(nèi)開足馬力加班生產(chǎn)，整體形勢(shì)目前相對(duì)樂觀。“從本周一起觀前店糕點(diǎn)柜員工全部停休，同時(shí)動(dòng)員其他員工支援，全力保證中秋旺季供應(yīng)。”平煜表示，預(yù)計(jì)這個(gè)周末將迎來(lái)蘇式月餅銷售最高峰。

標(biāo)簽： 蘇式月餅迎來(lái)銷售高峰 蘇報(bào)集團(tuán)、采芝齋聯(lián)辦月餅節(jié)受青睞