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為扎實(shí)做好夏季農(nóng)村集體聚餐食品安全工作，提升民間廚師食品安全意識(shí)和法律責(zé)任意識(shí)，日前，鹽城市建湖縣慶豐鎮(zhèn)食安辦組織開展民間廚師食品安全專題培訓(xùn)。部分民間廚師和村居食品安全協(xié)管員等30余人參加了培訓(xùn)。
在培訓(xùn)中，鎮(zhèn)食安辦公室劉暢首先作了關(guān)于夏季食品安全相關(guān)知識(shí)的輔導(dǎo)報(bào)告，報(bào)告要求主要從農(nóng)村集體聚餐報(bào)告登記、流動(dòng)餐車備案登記、設(shè)施設(shè)備要求、從事烹飪?nèi)藛T健康要求、食物的加工處理、如何避免食品安全事故以及應(yīng)急處置等方面進(jìn)行了講述和輔導(dǎo)。此外，在培訓(xùn)中還請(qǐng)了鎮(zhèn)安監(jiān)局局長(zhǎng)熊禮儒到場(chǎng)宣講了燃?xì)庀腊踩R(shí)和要求。他反復(fù)強(qiáng)調(diào)了燃?xì)夂湾仩t的安全規(guī)范使用方式，并詳細(xì)解讀了燃?xì)饩呒捌渑浼a(chǎn)品質(zhì)量安全檢查要點(diǎn)。
這次培訓(xùn)有力地教育和敦促民間廚師進(jìn)一步從思想上筑牢食品安全防線，嚴(yán)把食材購進(jìn)和規(guī)范操作過程關(guān)，明確隱患風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，加強(qiáng)食品管理消除隱患，全力預(yù)防和避免農(nóng)村集體聚餐食品安全事故的發(fā)生。
（張琴 劉暢 周鳳祥）
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