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【天天報(bào)資訊】全麥面包無全麥 蟹肉棒里沒蟹肉?小心食品標(biāo)簽里的那些“坑”

時(shí)間:2023-03-14 14:57:54

全麥面包里沒有全麥?蟹肉棒里沒有蟹肉?“無糖飲料”里也有糖?今天就來扒一扒,食品標(biāo)簽里的那些“坑”。

“小麥面包”偽裝成“全麥面包”

全麥、全谷物面包在市場(chǎng)上走紅后,就有商家鉆起了空子。


(資料圖片)

例如,某品牌山型全麥吐司,配料表中只有小麥,沒有全麥,而包裝上卻赫然寫著“全麥面包”,實(shí)際上還是“小麥面包”這樣的精制谷物。

某品牌“全麥吐司”配料表中只有小麥粉,沒有全麥粉。

消費(fèi)者如何避免買到這樣的“偽全谷物食品”呢?

最重要的是仔細(xì)看配料表,列在第一位的食材必須是全谷類,如“全麥粉”(建議選擇全麥粉含量>50%的產(chǎn)品)、“黑全麥粉”、“全玉米”等字樣。按照國家法規(guī)要求,加工食品的各種原輔料和食品添加劑都必須在配料表中標(biāo)示并按遞減順序一一排列(加入量少于2%的配料除外),即加入量最大的配料應(yīng)當(dāng)排在第一位,加入量少的配料排在后面。即使食品包裝上寫著“全麥面包”“五谷雜糧”“粗糧餅干”等字樣,也并不一定是全谷物食品。包裝上的產(chǎn)品名稱不一定與配料表相符,消費(fèi)者在選購時(shí)要仔細(xì)甄別。

“蟹肉棒”里沒蟹肉

絕大多數(shù)蟹肉棒、龍蝦丸等產(chǎn)品的配料表顯示,其中并不含螃蟹肉、龍蝦肉。其主要成分是魚肉糜和淀粉,有些還加入了大豆蛋白或蛋清,通過調(diào)味,呈現(xiàn)出螃蟹、龍蝦等口味。而且即便使用魚肉糜制作,也有品質(zhì)區(qū)別。

某品牌“蟹棒”配料表中是魚糜、淀粉等。

當(dāng)產(chǎn)品風(fēng)味僅來自所使用的食用香精香料時(shí),就需用“XX味”來命名,嚴(yán)格來說,這類產(chǎn)品應(yīng)該稱為“蟹肉風(fēng)味棒”“龍蝦風(fēng)味丸”。

目前,國家有關(guān)部門已要求生產(chǎn)企業(yè)更準(zhǔn)確地為這類產(chǎn)品命名,包括將“蟹肉棒”更新為“蟹味棒”“蟹味柳”,“龍蝦丸”更新為“仿龍蝦風(fēng)味魚丸”等,市場(chǎng)上有部分產(chǎn)品已更名。

目前已有商家將“蟹肉棒”更名為“蟹味棒”。

同理,僅使用草莓香精但是沒有草莓成分的蛋糕,食品名稱僅能標(biāo)注為“草莓味蛋糕”,而不能標(biāo)注為“草莓蛋糕”。消費(fèi)者看到類似產(chǎn)品時(shí),一定要仔細(xì)查看配料表中是否出現(xiàn)了相關(guān)原料。

“無糖飲料”不是真無糖

無糖飲料里往往只是沒有蔗糖,而不是真的沒有糖。

例如,在某款廣受年輕人青睞的飲料包裝上,印有0糖0脂0卡的字樣,但其配料表中卻清楚標(biāo)明含有赤蘚糖醇和三氯蔗糖。

“無糖飲料”里沒有蔗糖,但有代糖。

該飲料正是用代糖來替代傳統(tǒng)糖類,并不是真正的無糖。如糖精、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等都叫做“代糖”,在食品和飲料中被廣泛用于替代蔗糖、葡萄糖、果糖等傳統(tǒng)甜味劑。而大多數(shù)甜味劑不止比蔗糖更甜,還有可能干擾胰島素的分泌。

想獲得健康需要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,自覺遠(yuǎn)離甜食,用甜味劑來代替蔗糖只不過是自欺欺人。

“含乳飲料”不是“乳制品”而是“飲料”

市場(chǎng)上五花八門的牛奶味飲料、活性乳酸菌飲品、酸奶凍干塊等“含乳飲料”都是飲料,而不是真正的乳制品。雖然配料表中含有發(fā)酵乳、乳清粉、脫脂奶粉、乳桿菌、雙歧桿菌等配料,但“含乳飲料”的本質(zhì)是飲料,不是乳制品,不可與牛奶、酸奶相比。

某品牌“酸奶凍干塊”也是飲料,而不是乳制品。

含乳飲料執(zhí)行的是國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21732;而牛奶的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB 19645;酸奶的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)則是GB 19302。此外牛奶和酸奶還有以Q打頭的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。細(xì)心一點(diǎn)的消費(fèi)者,可以通過查看包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來區(qū)分含乳飲料和真正的乳制品。

看到“反式脂肪”要多檢查

反式脂肪會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),“氫化/部分氫化”“人造黃油/酥油”“人造奶油”“代可可脂”“植脂末”都是反式脂肪的別名。

“植脂末”是一種反式脂肪。

“代可可脂”也是反式脂肪。

可有些食品包裝上明明配料表中出現(xiàn)了上述原料,但在營養(yǎng)成分表上的反式脂肪一欄卻標(biāo)注為0。這是因?yàn)槟壳爸参镉蜌浠に嚥粩喔纳疲瑲浠椭蟹词街舅岬暮恳苍谥鸩浇档?,一些完全氫化的植物油中反式脂肪酸含量幾乎檢測(cè)不出來,因此,部分預(yù)包裝食品中雖然使用了氫化油,但反式脂肪酸含量很低,甚至為“0”。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克,可以標(biāo)示為“0”或“0.0”。敢標(biāo)“0”,是食品企業(yè)為消費(fèi)者做出的承諾,但到底有沒有反式脂肪?有多少反式脂肪?還需要市場(chǎng)監(jiān)管局的抽檢和老百姓的口碑來檢驗(yàn)。

因此,配料表中但凡出現(xiàn)上述原料,購買時(shí)就要多留個(gè)心眼。不僅要檢查配料表還要檢查營養(yǎng)成分表,查看是否含有反式脂肪。消費(fèi)者應(yīng)盡量從正規(guī)渠道選購大企業(yè)的產(chǎn)品,避免被廣告和營銷忽悠買錯(cuò)產(chǎn)品。

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來源: 上海網(wǎng)絡(luò)辟謠微信公號(hào) 編輯: FN008
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  • 2023-03-14 07:04:38世界視訊!阜陽市委書記率隊(duì)赴西安開展“雙招雙引”活動(dòng)
  • 2023-03-14 06:59:27最高80萬元安家費(fèi) 安徽亳州市出臺(tái)人才引進(jìn)新政
  • 2023-03-14 06:59:16天天看點(diǎn):從“一園一表”到“一企一表”
  • 2023-03-14 06:58:10物業(yè)不管房東“失聯(lián)”該誰賠?
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    他畫火了蘇式生活 《

    環(huán)球速讀:南京“與文

    山姆回應(yīng)賣399元山寨

    馬鞍山市:《2023年度

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    【天天報(bào)資訊】全麥面

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