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6月2日，第五屆中國(guó)（江蘇）老字號(hào)博覽會(huì)在南京國(guó)際展覽中心開(kāi)幕。江蘇和10個(gè)外?。ㄗ灾螀^(qū)）的500多家老字號(hào)企業(yè)帶來(lái)上萬(wàn)種國(guó)潮好物，預(yù)計(jì)觀展人數(shù)超過(guò)3萬(wàn)人。記者從中發(fā)現(xiàn)，為了和年輕人有更多語(yǔ)言，老字號(hào)企業(yè)紛紛掀起數(shù)字化轉(zhuǎn)型熱潮，不斷拓展新的市場(chǎng)空間。

鎮(zhèn)江恒順醋業(yè)的百花酒、南京云錦的虎嗅薔薇套盒、無(wú)錫惠山泥人“有你超甜”系列盲盒、蘇州乾生元食品的“蟹逢知己”文創(chuàng)禮盒……展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)精選了一批文創(chuàng)設(shè)計(jì)大賽中老字號(hào)專項(xiàng)賽優(yōu)秀作品等，知名IP跨界聯(lián)名，給老字號(hào)注入更多新鮮元素，突破了傳統(tǒng)品牌形象。

“我們要與現(xiàn)代生活相結(jié)合、展現(xiàn)當(dāng)代價(jià)值，老字號(hào)才能長(zhǎng)久地活在大眾心中?！痹谕脚e行的中國(guó)（江蘇）老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇上，洋河股份總裁助理、產(chǎn)品總監(jiān)張學(xué)謙分享表示，老字號(hào)煥新需要實(shí)現(xiàn)當(dāng)代藝術(shù)價(jià)值的表達(dá)、時(shí)尚生活的延伸，他們最近正在嘗試通過(guò)AI技術(shù)設(shè)計(jì)產(chǎn)品新包裝，張學(xué)謙說(shuō)：“我們利用ChatGPT以及AI的技術(shù)，它會(huì)短時(shí)間內(nèi)給你提供所需要的產(chǎn)品，這可能是我們未來(lái)威士忌和白蘭地的包裝。我們要盡快學(xué)會(huì)擁抱AI技術(shù)，讓你自己成為主導(dǎo)?！?/p>

從電商入手和消費(fèi)者取得聯(lián)系，到微機(jī)控制將原來(lái)生產(chǎn)過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)型逐步轉(zhuǎn)化為科學(xué)型、標(biāo)準(zhǔn)化，再將生產(chǎn)體系從研發(fā)端到銷(xiāo)售端全渠道數(shù)據(jù)貫通，江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理?xiàng)钣乐艺故玖怂麄內(nèi)绾卧跀?shù)字化時(shí)代一步步探索和轉(zhuǎn)型，建成了行業(yè)第一個(gè)“黑燈工廠”。他認(rèn)為，隨著老字號(hào)走向世界，“數(shù)字化”更是必然之選。楊永忠說(shuō)：“我們建立了完整的從原輔材料的采購(gòu)，到倉(cāng)儲(chǔ)，到生產(chǎn)，到銷(xiāo)售（的體系），聘請(qǐng)了美國(guó)的咨詢公司，對(duì)我們的市場(chǎng)進(jìn)行全方位的數(shù)字化的診斷。”他表示，既要通過(guò)大數(shù)據(jù)的分析，掌握消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求，同時(shí)也要了解各個(gè)產(chǎn)業(yè)、各個(gè)行業(yè)乃至各個(gè)國(guó)家的需求，所以供應(yīng)鏈的管理顯得尤為重要。

老字號(hào)堪稱“古代網(wǎng)紅”，是中國(guó)傳統(tǒng)文化鮮活的載體。隨著國(guó)潮文化興起，各地老字號(hào)品牌逐步回歸，占領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)。但不少老字號(hào)還存在一定的觀念老舊、機(jī)制老化、戰(zhàn)略模糊等問(wèn)題。2021年，江蘇成立了全國(guó)首個(gè)老字號(hào)產(chǎn)業(yè)投資基金，相關(guān)負(fù)責(zé)人楊東升說(shuō)：“從推動(dòng)產(chǎn)品更新、品質(zhì)提升、文創(chuàng)結(jié)合，到拓展創(chuàng)新銷(xiāo)售渠道；從聚焦專業(yè)人才到配合調(diào)整企業(yè)治理制度，針對(duì)不同階段的老字號(hào)對(duì)癥下藥。小型的老字號(hào)，我們以保護(hù)、傳承、挽救為主，中型老字號(hào)以促進(jìn)品牌創(chuàng)新、加強(qiáng)品牌傳播為主；大型老字號(hào)以優(yōu)化資源結(jié)構(gòu)、引導(dǎo)品牌國(guó)際化為主?！睏顤|升表示，他們已經(jīng)與全國(guó)數(shù)百家老字號(hào)企業(yè)建立起全方位的交流與合作，投資或達(dá)成投資意向十多家，為老字號(hào)提供全生命、全周期的賦能。

展會(huì)上記者還看到，“研發(fā)創(chuàng)新”是業(yè)內(nèi)的另一共識(shí)。推陳出新、申請(qǐng)專利成為不少食品、藥品、日化行業(yè)老字號(hào)企業(yè)的發(fā)力方向。

近年來(lái)，我國(guó)將中華老字號(hào)保護(hù)發(fā)展工作納入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程高位推動(dòng)。商務(wù)部先后印發(fā)出臺(tái)了《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的意見(jiàn)》《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》等文件，連續(xù)舉辦老字號(hào)嘉年華、老字號(hào)大講堂、中華老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)等系列活動(dòng)，著力推動(dòng)老字號(hào)守正創(chuàng)新發(fā)展。

省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，作為老字號(hào)集聚大省，江蘇現(xiàn)有中華老字號(hào)96家，江蘇老字號(hào)271家。自2017年起，中國(guó)（江蘇）老字號(hào)博覽會(huì)已成功舉辦了四屆，正成為省內(nèi)外老字號(hào)企業(yè)宣傳品牌、拓展市場(chǎng)、交流互鑒的重要平臺(tái)，持續(xù)助推江蘇老字號(hào)走出去、拓渠道。

（江蘇新聞廣播/丁鳳云 王雨竹 編輯/蔣婕）

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