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凌晨5點(diǎn)，無錫“頭采”雞頭米！

時(shí)間：2023-08-05 08:13:17

8月2日凌晨5點(diǎn)，錫山區(qū)厚橋街道謝埭蕩村的水田里開始熱鬧起來了！

芡農(nóng)盛豐華領(lǐng)著伙伴們，在手臂上套上橡膠袖套，穿上齊腿根的膠鞋，戴上防刺手套，全副武裝后走進(jìn)了水田，開始了今年雞頭米（蘇芡）的“頭采”。

謝埭蕩村是無錫有名的漁業(yè)村，轄區(qū)內(nèi)水域面積高達(dá)80%。幾年前，有個(gè)種植戶引進(jìn)了100畝蘇芡種植，這種大面積集中種植與村里原有的小面積零散種植方式截然不同，卻在客戶中的反響尤其好，這引起了村黨總支書記華東明的重視。

(資料圖片僅供參考)

經(jīng)過充分走訪、調(diào)研，召集村里的老干部、村民組長、企業(yè)負(fù)責(zé)人、鎮(zhèn)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人商討，一個(gè)月內(nèi)十幾個(gè)座談會(huì)之后，一條關(guān)于“農(nóng)”的新思路也在這座漁村鋪展開來。借助得天獨(dú)厚的生態(tài)水資源，村委決定成立謝蕩水韻（無錫）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，引導(dǎo)蘇芡種植更規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化，規(guī)模也從原來的不到100畝擴(kuò)大到500多畝。

盛夏時(shí)節(jié)，正是雞頭米快速生長的時(shí)節(jié)。無錫最大的芡實(shí)種植基地的水田里已鋪滿了碧綠的芡實(shí)葉子，長得像雞頭一樣的果實(shí)就藏在葉片下面。帶著小竹刀的芡農(nóng)們彎著身在水田里摸來摸去，摸到成熟的就用小竹刀將形似雞頭的果實(shí)削下來。村黨總支副書記沈陽介紹，500畝水田里的水都來自宛山湖內(nèi)，水質(zhì)常年保持在Ⅱ類水，十分適合雞頭米的種植。

8月至深秋這段時(shí)間是雞頭米的采摘期，一般7天為一個(gè)采摘周期，這期間最多可以采摘9次。

“第一波雞頭米的成熟度不一致，下一波開始，雞頭米的長勢就很好了，便可大量上市?！逼つw曬得黝黑、經(jīng)驗(yàn)豐富的盛豐華對今年雞頭米的長勢十分有信心，經(jīng)過3年多的實(shí)踐，今年種上了改良的雞頭米品種，種植出來的雞頭米顆粒更均勻、口感更香糯。今年高溫天少，對雞頭米的生長很有利，每畝可以產(chǎn)雞頭米100—150斤左右，總產(chǎn)量預(yù)計(jì)在5萬斤左右。

產(chǎn)量提高不說，今年還將主打手剝雞頭米。“9斤雞頭果只能剝1斤雞頭米。”謝蕩水韻（無錫）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司運(yùn)營銷售雞頭米已有3年時(shí)間，實(shí)踐證明，手剝雞頭米是件費(fèi)人費(fèi)時(shí)的活，但手剝雞頭米的受歡迎程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于機(jī)剝。公司經(jīng)理華丹鳳說，原來采用的機(jī)剝方式適用于長勢過度成熟的雞頭米，但機(jī)剝的話容易破壞雞頭米外層的包裹層，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)受到影響。

手剝雞頭米雖費(fèi)人工，但剝出來的外形和食用的口感都要好于機(jī)剝的雞頭米。公司根據(jù)市場需求，已經(jīng)在組織各村有意愿加入手剝行列的村民，對他們進(jìn)行培訓(xùn)，讓更多村民加入到手剝雞頭米的行列中，為農(nóng)民增收開辟新渠道。

雞頭米的營養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值都很高。據(jù)介紹，新鮮雞頭米，洗凈后，開水里汆3—5分鐘即可食用，加點(diǎn)白糖或糖桂花，就是一碗原汁原味的清汆雞頭米。講究的也可以再放些蓮子、銀耳、小圓子搭配。同時(shí)，雞頭米作為配菜也是一種很不錯(cuò)的選擇。

（來源：無錫日報(bào)）

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來源: 無錫日報(bào) 編輯: FN008

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