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隨機檢查承辦場所對從業(yè)者開展專題培訓……常熟市場監(jiān)管部門規(guī)范“農(nóng)村家宴”

時間：2023-08-01 11:20:10

(資料圖片僅供參考)

紅白喜事、婚喪嫁娶，常熟農(nóng)村有設(shè)宴款待親朋好友的風俗。這也形成了一種叫“農(nóng)村集體聚餐”的供餐模式。進入夏季，食品安全事故容易發(fā)生。為了保障群眾舌尖上的安全，這幾天，常熟市場監(jiān)管部門對農(nóng)村家宴承辦場所進行了實地檢查。

在海虞鎮(zhèn)的農(nóng)村家宴承辦場所，執(zhí)法人員重點檢查了食品加工區(qū)域，對冷菜間、食品原輔料庫、餐具儲存區(qū)以及冰箱等進行重點檢查；并對從業(yè)人員健康管理、食品安全信息公示等進行核驗核查。

常熟市市監(jiān)局海虞分局局長黃強國說：“我們剛才檢查下來，限于你冷菜間這一塊，實際上冷菜間從那邊進來，物品的放置是不到位的，還有自己的私人服裝，那邊應(yīng)該放置標準的二次更衣的衣服?！?/p>

除了定期對家宴承辦場所開展隨機檢查，市監(jiān)局海虞分局還對廚師、負責人及村社區(qū)食品安全信息員等開展專題培訓，全面防范農(nóng)村集體聚餐安全風險，守護農(nóng)村集體聚餐“舌尖上的安全”。

黃強國說：“以前農(nóng)村家宴場所相對比較分散、比較流動，現(xiàn)在新的場所出現(xiàn)以后，至少點相對比較固定，基本的設(shè)施硬件到位，存在的一些問題實際上就是我們在運行過程中運行的整個環(huán)節(jié)，還需要我們加大力氣進行規(guī)范、進行引導(dǎo)。”

農(nóng)村集體聚餐食品安全是農(nóng)村地區(qū)食品安全的重要組成部分，也是市場監(jiān)管部門歷年來工作的重點。為有效預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，廣大市民也要進一步提高飲食安全意識，選擇正規(guī)廚師團隊，確保宴席符合衛(wèi)生要求，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

常熟市市監(jiān)局食品安全監(jiān)管科科長徐昴楓說：“首先，我們常熟市相關(guān)的廚師團隊、操辦農(nóng)村家宴的廚師團隊都領(lǐng)了食品經(jīng)營許可證，希望市民朋友在選擇這些廚師的時候，要選擇有證的單位來具體操辦家宴；第二，我們常熟市也建立了大量的固定操辦場所，我們從最初期的木園堂的搭建再慢慢引導(dǎo)各位市民，農(nóng)村家宴在固定場所進行操辦，能夠有效降低食品安全事故的風險?！?/p>

（《零距離》記者/范滌青常熟臺編輯/國正）

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來源: 我蘇客戶端編輯: FN008

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