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隨機(jī)檢查承辦場(chǎng)所對(duì)從業(yè)者開(kāi)展專題培訓(xùn)……常熟市場(chǎng)監(jiān)管部門規(guī)范“農(nóng)村家宴”

時(shí)間：2023-08-01 11:20:10

(資料圖片僅供參考)

紅白喜事、婚喪嫁娶，常熟農(nóng)村有設(shè)宴款待親朋好友的風(fēng)俗。這也形成了一種叫“農(nóng)村集體聚餐”的供餐模式。進(jìn)入夏季，食品安全事故容易發(fā)生。為了保障群眾舌尖上的安全，這幾天，常熟市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)農(nóng)村家宴承辦場(chǎng)所進(jìn)行了實(shí)地檢查。

在海虞鎮(zhèn)的農(nóng)村家宴承辦場(chǎng)所，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了食品加工區(qū)域，對(duì)冷菜間、食品原輔料庫(kù)、餐具儲(chǔ)存區(qū)以及冰箱等進(jìn)行重點(diǎn)檢查；并對(duì)從業(yè)人員健康管理、食品安全信息公示等進(jìn)行核驗(yàn)核查。

常熟市市監(jiān)局海虞分局局長(zhǎng)黃強(qiáng)國(guó)說(shuō)：“我們剛才檢查下來(lái)，限于你冷菜間這一塊，實(shí)際上冷菜間從那邊進(jìn)來(lái)，物品的放置是不到位的，還有自己的私人服裝，那邊應(yīng)該放置標(biāo)準(zhǔn)的二次更衣的衣服。”

除了定期對(duì)家宴承辦場(chǎng)所開(kāi)展隨機(jī)檢查，市監(jiān)局海虞分局還對(duì)廚師、負(fù)責(zé)人及村社區(qū)食品安全信息員等開(kāi)展專題培訓(xùn)，全面防范農(nóng)村集體聚餐安全風(fēng)險(xiǎn)，守護(hù)農(nóng)村集體聚餐“舌尖上的安全”。

黃強(qiáng)國(guó)說(shuō)：“以前農(nóng)村家宴場(chǎng)所相對(duì)比較分散、比較流動(dòng)，現(xiàn)在新的場(chǎng)所出現(xiàn)以后，至少點(diǎn)相對(duì)比較固定，基本的設(shè)施硬件到位，存在的一些問(wèn)題實(shí)際上就是我們?cè)谶\(yùn)行過(guò)程中運(yùn)行的整個(gè)環(huán)節(jié)，還需要我們加大力氣進(jìn)行規(guī)范、進(jìn)行引導(dǎo)?！?/p>

農(nóng)村集體聚餐食品安全是農(nóng)村地區(qū)食品安全的重要組成部分，也是市場(chǎng)監(jiān)管部門歷年來(lái)工作的重點(diǎn)。為有效預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，廣大市民也要進(jìn)一步提高飲食安全意識(shí)，選擇正規(guī)廚師團(tuán)隊(duì)，確保宴席符合衛(wèi)生要求，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

常熟市市監(jiān)局食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)徐昴楓說(shuō)：“首先，我們常熟市相關(guān)的廚師團(tuán)隊(duì)、操辦農(nóng)村家宴的廚師團(tuán)隊(duì)都領(lǐng)了食品經(jīng)營(yíng)許可證，希望市民朋友在選擇這些廚師的時(shí)候，要選擇有證的單位來(lái)具體操辦家宴；第二，我們常熟市也建立了大量的固定操辦場(chǎng)所，我們從最初期的木園堂的搭建再慢慢引導(dǎo)各位市民，農(nóng)村家宴在固定場(chǎng)所進(jìn)行操辦，能夠有效降低食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

（《零距離》記者/范滌青常熟臺(tái) 編輯/國(guó)正）

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