熙寧十年（1077年）四月，蘇軾調(diào)任徐州知州。

在從河中府赴任徐州的途中，恰逢清明時(shí)節(jié)，杏花微雨，蘇軾與徐州相遇。

在徐州的兩年時(shí)間里，蘇軾帶領(lǐng)徐州百姓抗洪、冶鐵、治水，留下千古佳話，同時(shí)也留下了不朽的詩篇。

(資料圖)

節(jié)令詩詞是我們透視先民生活狀態(tài)的一扇窗口。

讓我們透過蘇軾與徐州相關(guān)的詩詞，一窺徐州清明前后的風(fēng)土人情。

此日祭掃欲斷魂

清明，在仲春與暮春之交，是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是最重要的祭祀節(jié)日之一。

“梨花淺白柳深青，柳絮飛時(shí)花滿城；惆悵東欄一枝雪，人生看得幾清明？”在從河中府赴任徐州的途中，恰逢清明時(shí)節(jié)，蘇軾觸景生情，寫下了《東欄梨花》。

東邊欄桿有一枝梨花開得雪白，但看得人心中惆悵，人生有幾個(gè)清明能如此憑欄賞梨花呢？

這首《東欄梨花》深藏著綿綿不盡的情思，寄托了蘇軾的人生感悟，是他清明人生細(xì)膩而真實(shí)的寫照 。

那時(shí)，蘇軾經(jīng)歷了眾多的家庭變故，母親程夫人、首任妻子王弗、父親蘇洵都相繼離世，而他自己也已經(jīng)年屆不惑。

在這個(gè)追思親人的日子里，蘇軾人在異鄉(xiāng)不能親自祭拜。對(duì)親人的思念，夾雜著對(duì)人生苦短的哀嘆，蘇軾百感交集。

“此日斷魂當(dāng)客路，誰家濺淚有花枝。等閑行役輕墳?zāi)?，忽漫逢春感歲時(shí)?！痹诿鞔嫾?、書法家、文學(xué)家文徵明的《徐州清明》詩里也對(duì)“祭拜掃墓”這一習(xí)俗有所記載。

嘉靖二年，文徵明赴京考試，恰好在清明節(jié)路過徐州。文徵明本應(yīng)祭拜先人，但是由于他出門在外，所以祭拜的事情就顧不上了。同時(shí)，看著眼前的春天，他感嘆著時(shí)節(jié)變換、時(shí)光流逝。

清明時(shí)節(jié)，詩人們帶著對(duì)逝去親人的懷念和對(duì)世事無常的感慨，寫下一首首詩歌。不管是上述的兩首，抑或是蘇軾的“夢破五更心欲折。角聲吹落梅花月?！被蛘唿S庭堅(jiān)的“佳節(jié)清明桃李笑，野田荒冢只生愁。”……他們看遍人世的悲戚，又看到春天的花兒在腳邊落下，傷感于春的離去。在詩人的眼里，清明節(jié)總是充斥著淡淡的憂傷。

清明的雨終究是下進(jìn)了他們的心里。

春風(fēng)十里野菜美

清明前后，天氣日益變暖之后，萬物生長，榆樹生出榆錢，香椿樹也長出嫩芽，槐樹滿枝槐花。

于是，除了燒烤、羊肉湯，老饕徐州人又瞄上一種美食，那就是鮮嫩的春菜。

“蔓菁宿根已生葉，韭芽戴土拳如蕨。爛烝香薺白魚肥，碎點(diǎn)青蒿涼餅滑。”蘇軾這首《春菜》，作于1078年春天在徐州任職期間，詩中描寫的吃春菜的習(xí)俗流傳至今。

對(duì)于徐州本地春菜的烹飪方法，著名吃貨蘇軾可謂頭頭是道：蕪菁抽葉，韭菜破土，菠菜已老，青蒿和甘菊味道清苦，而鮮嫩翠綠的薺菜，鋪在新鮮的清蒸白魚上，別有一番風(fēng)味。

清明時(shí)節(jié)，徐州人有吃蒸菜的習(xí)俗 。

青嫩的時(shí)蔬能清散春季體內(nèi)的郁熱，兼具疏肝健脾的功效?！皷|家妞，西家娃，采回了榆錢過家家。一串串，一把把……”這首耳熟能詳?shù)摹恫捎苠X》講的是徐州老味兒的時(shí)令菜品——蒸榆錢。

除榆錢外，清明時(shí)亦可多采些野菜如地棗苗、老鴰嘴、薺菜等蒸食。

鮮嫩的綠葉剁碎了取汁，與面和成青色菜團(tuán)子；也可以將槐花洗凈瀝干，裹上一層面粉，蒸熟后加入大蒜、香油調(diào)味；亦或是將水嫩的菜苔用油爆炒，脆生生的口感，讓人口齒留香，吃出春日的清新滋味。

踏青賞花攬春色

“寒食東風(fēng)御柳斜”，清明期間，草長鶯飛，桃紅柳綠，青草依依，正是出門賞春色的好時(shí)機(jī)。

就連蘇軾在政務(wù)繁忙之余，也會(huì)在春日出門尋找好友。

“纖纖入麥黃花亂，颯颯催詩白雨來。聞道君家好井水，歸軒乞得滿瓶回。”在《游張山人園》一詩中，蘇軾描寫了張山人園里的陳設(shè)及客主親密友善的情景。

最后，聽說友人家的井水好，蘇軾還特地裝了滿滿一瓶帶回家，一個(gè)接地氣的詩人形象躍然紙上。

“踏青”又叫“春游”，又因?yàn)橥吆芏嗦?，故而又稱為“遠(yuǎn)足”。文人墨客行至云龍山、奎山一帶春游，尋一處幽靜之所，陳酒布饌，評(píng)賞詩文，或者散步于苗垅菜畦之間，歌詠于山巖清溪之畔，樂不可言。

其實(shí)，徐州人踏青的風(fēng)俗，早有記載。

“莫春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風(fēng)乎舞雩，詠而歸?！薄墩撜Z·先進(jìn)》這段話中“浴乎沂”，指的就是徐州一帶。

在古時(shí)，徐州還有踏青摸石的習(xí)俗。

“踏青摸石修秘祝，落日帶雨催行人。”徐州詩人陳師道曾在詩中提起。

“摸石”是指在踏青游玩時(shí)，在小河里嬉戲，摸取水中形狀好、紋飾美的卵石，帶在身上，傳說可以明目辟邪。踏青流傳至今，而“摸石”習(xí)俗卻消失了。

蘇軾一生坎坷不平，歷遭貶謫之苦。但是他在徐州兩年卻是政績顯赫、盡顯干練之才的時(shí)期。

梨花風(fēng)起正清明，今天又是一年一度的清明節(jié)。讓我們一起追隨時(shí)光的腳步，走進(jìn)這煙雨蒙蒙的四月……

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